творожный пирог

творожный пирог

Ингредиенты

  • масло 200 г сахар (для теста + для начинки) 1 ст.л. + 1 ст.
  • сода 0,5 ч.л.
  • мука 2-3 ст.
  • творог 180-200 г
  • яйца куриные 2 шт.

Процесс приготовления Изюминка творожного пирога, приготовленного по этому рецепту — мозаичная поверхность, которая становится особенно контрастной после выпекания. Другие известные названия этого пирога — королевская шаньга или королевская ватрушка. Первым делом приготовить тесто: размягченный маргарин смешать с сахаром, содой и мукой. Хорошенько это помять, чтобы получился более-менее эластичный комок. Отделить от него одну треть и отложить в сторону — она понадобится для того, чтобы закрыть верх пирога. Приготовить начинку. Творог смешать с яйцами и сахаром. Постараться растереть так, чтобы не было комочков. Из основной массы теста раскатать дно и выложить его в силиконовую форму. Если есть желание, можно оформить бортики. Если дно порвется, ничего страшного — его всегда можно незаметно «подлатать». Совет! Перекладывать тесто в форму удобно с помощью скалки – как на фото. Вылить творожную начинку в форму на пласт теста. Разровнять. А теперь нужно украсить верх пирога. Для этого от оставшегося теста отщипывать маленькие кусочки и аккуратно выкладывать поверх начинки — чтобы почти вся поверхность оказалась закрытой. Получится необычный мозаичный рисунок. Совет! Верхний слой пирога можно так же натереть на терке. Поставить пирог в предварительно нагретую до 200°С духовку. Когда зарумянится — можно доставать. Приятного чаепития!