Заправка для гарнира постная

Заправка для гарнира, с  креветками

Морские гады в православной традиции считаются растениями, их можно в пост.

Ингредиенты на две порции:
Чеснок 1 зубчик
Лук 1/2 головки
Небольшой болгарский перчик
Морковь 1 шт
Горсть шампиньонов( у меня консервированные)
Шесть королевских креветок ( а окее на развер 12 шт 125рублей)
Специи по вкусу , я брала универсальную и прованские травы

Способ приготовления :
1 )обжарьте нарезанный тонкими дольками чеснок до золотистости
2 )на сковороду добавляем лук ,морковь и грибы
3 ) кидаем размороженные не чищенные креветки
4 ) немного воды , специй и тушим до готовности)

Добавляем к гарниру и готово!
Приятного аппетита !)

Рагу из морепродуктов

Ингредиенты:
1,5 л рыбного или овощного бульона,
450 г кальмаров,
500 г больших креветок,
250 г мидий,
2 ст.л. оливкового масла,
1 крупная луковица,
2 зубчика чеснока,
400 г длиннозёрного риса,
180 мл белого сухого вина,
180 мл томатного пюре,
2 ч.л. натёртой лимонной цедры,
2 ст.л. мелко нарезанной зелени петрушки,
щепотка шафрана.

Приготовление:
Очистите кальмары и нарежьте на кусочки, креветки очистите от панцирей. Нагрейте половину масла в сковороде с толстым дном, обжарьте креветки и кальмары на сильном огне до золотистого цвета и удалите из сковороды. Долейте масло в сковороду и положите туда мелко нарезанный лук и чеснок, спассеруйте до мягкости, добавьте рис и шафран, перемешайте и обжарьте в течение 1 минуты. Влейте вино, потушите до тех пор, пока оно не испарится, и добавьте томатное пюре. Через минуту влейте ½ стак. бульона и готовьте, помешивая, пока не впитается вся жидкость. Продолжайте добавлять по ½ стак. бульона, помешивая и выпаривая жидкость, пока у вас не останется ½ стак. бульона. Влейте его в сковороду, положите мидии, накройте сковороду крышкой и варите в течение 5 минут, пока мидии не раскроются. Положите обжаренные креветки и кальмары, петрушку и снимите с огн